Seppie con piselli

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8,00 

Ingredienti: seppie, piselli 12%, aglio, cipolla, olio extravergine di oliva, pomodoro, sale, peperoncino, vino bianco (solfiti), brodo di pesce, addensante agar.

 

Moreno Cedroni consiglia: da cuocere con un uovo. L’uovo è da aggiungere quando si scaldano, si copre, l’albume rapprende ed il tuorlo rimane morbido.

 

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