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Moreno Cedroni

Moreno Cedroni è lo chef a 2 stelle Michelin che ha portato uno spirito avanguardista nella cucina italiana

Egli è considerato uno degli chef italiani più innovativi, un vero enfant terrible della cucina internazionale.

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Link

ambasciatoridelgusto.com
lesoste.it
lesgrandestablesdumonde.com

Info

Cedroni srl
Via lungomare Italia 11, 60019 Senigallia (An)
PI e CF 00896630423

morenocedroni

Chef patron Ristorante la @madonnina_del_pescatore_ ,2 Michelin stars-Clandestino Susci bar- Anikò street food, cocktails & wine, @the_tunnel_cedroni

Menù Ricordi di Infanzia Dessert:”E adesso ch

Menù Ricordi di Infanzia Dessert:”E adesso chi lava i piatti?”🧽🧴 Anno 2013 di Luca Abbadir e Moreno Cedroni
Photo @brambillaserrani #menú #ricordidiinfanzia #dessert #eadessochilavaipiatti #madonninadelpescatore #twomichelinstars #morenocedroni

Le nuove attrezzature sono subito messe all’oper

Le nuove attrezzature sono subito messe all’opera! 15 kg di ricciola a maturare per molti molti giorni 🗓 - The new equipment is immediately put to work! 15 kg of amberjack to ripen for many many days🗓 Repost from @lucaabbadir #tunnel #thetunnel #ricercaesviluppo #celladimaturazione #pesce #ricciola #madonninadelpescatore #twomichelinstars #morenocedroni

Nuova cella di maturazione! Il Tunnel riaccende l

Nuova cella di maturazione! Il Tunnel riaccende la luce e ricominciano: studio e sperimentazione #celladimaturazione #maturazione #pesce #thetunnel #ricerca #sviluppo #morenocedroni

Vi ricordate la “cotoletta di tonno”? ...era i

Vi ricordate la “cotoletta di tonno”? ...era il 2001 Stiamo studiando i nuovi piatti del menù “Ricordi di Infanzia” #studio #menú #ricordidinfanzia #madonninadelpescatore #twomichelinstars #cotoletta #tonno #morenocedroni

Le scatolette, i sughi, le salse e le confetture,

Le scatolette, i sughi, le salse e le confetture, erano e sono un progetto di gusto esperenziale. Immortalare il cibo e renderlo una esperienza sensoriale, la stessa esperienza che vivreste nei miei ristoranti. #officinacedroni #immortalitadelcibo #esperienza #scatoletta #sugo #salse #eccellenzeitaliane #confettura #gourmet #morenocedroni

Che cosa è? What is it? #whatisit #morenocedro

Che cosa è? What is it? #whatisit #morenocedroni

Sognarle è il primo passo per realizzare le cose.

Sognarle è il primo passo per realizzare le cose. È così che nasce l’idea dell’Orto Marittimo che stiamo realizzando sul lungomare di Senigallia: da un sogno che più che altro assomiglia ad un’idea e che ha anche come obiettivo l'avvicinare una comunità alla sua identità.
Abbiamo voluto fortemente l’Orto Marittimo, inseguendo un mio sogno, che poi è diventato un sogno collettivo, prima condiviso e sostenuto da Mariella e Matilde, e poi con tutti i ragazzi che lavorano alla Madonnina del Pescatore, passiamo ore, giorni e anni a guardare il nostro lungo mare, che ci restituisce costantemente bellezza.
Un progetto fatto pensando a Senigallia come a una comunità, ancor prima che a un luogo, ragionando di odori e sapori e anche di paesaggio.
Ore le mie, passate con lo sguardo rivolto al mare, i profumi del Mediterraneo portati dal vento, ricordando i paesaggi che mi hanno accompagnato per tutta l’infanzia, la nonna che raccoglieva in quel lembo di terra adiacente al mare i grugni, le acetoselle, la malva.
L’idea Orto Marittimo si è formata dunque pensando sì alla memoria, ma soprattutto con davanti agli occhi una visione per il domani. E qui ritorna l’idea di sogno!
Riflettendo, infatti, su un luogo per la comunità - ché mai il senso di comunità è apparso così forte quanto in questi ultimi due anni - un luogo attrezzato dove ci si potrà beare dell’orto, della vista del mare e in primavera e in estate dei leggeri venti che accarezzano la spiaggia.
Abbiamo pensato con Davide Groppi a delle luci più in linea con la natura per una fruizione che sia anche notturna. L’orto avrà anche una funzione importante per la Madonnina del Pescatore, prevalentemente le erbe aromatiche proverranno da lì.
Ci sarà un vero sentore di mare in tutti i piatti che voglio proporre.
Da anni avevo in testa questo progetto perché il paesaggio architettonico marino ha connotato da sempre il lungomare di Senigallia, rendendolo unico nel mondo. L’idea era nata due anni fa ma a causa della pandemia il progetto è stato presentato nell’autunno dello scorso anno. Per leggere l’intera newsletter iscrivetevi: www.morenocedroni.it #newsletter #morenocedroni

I progetti che ci piacciono e che parlano di futur

I progetti che ci piacciono e che parlano di futuro! Lunedì 22, ci sarà un asta on-line, organizzata dalla Michelin, che vi darà l’opportunità di aggiudicarvi esclusive occasioni di incontro con i vostri chef preferiti.
Il ricavato sarà donato interamente a Save the Children per riscrivere il futuro di molti bambini e di famiglie colpiti duramente dalla pandemia. Per iscriversi all’Asta:
www.6enough.eu Spero di “incontrarvi” numerosi a questa iniziativa! @savethechildren
@michelinguide #donazione #sostenere #futuro #michelinstar #savethechildrenworldwide #madonninadelpescatore #morenocedroni

“sognarle, è il primo passo per realizzare le

“sognarle, è il primo passo per realizzare le cose” l’Orto Marittimo della Comunità di Senigallia e della Madonnina del Pescatore è in fase di realizzazione, sarà un luogo votato ai profumi, ai colori e alla memoria collettiva, concepito “passando ore, giorni e anni a guardare il lungo mare, che restituisce costantemente bellezza”, pensando alla nonna “che raccoglieva in quel lembo di terra adiacente al mare i grugni, le acetoselle, la malva”. #orto #ortomarittimo #ortomarino #comunità #valori #condivisione #senigallia #morenocedroni

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Photo by: Brambilla-Serrani, Francesco Scipioni, Maria Cristina di Giuseppe