.01 - SCAMPI CRUDI ALL'ARANCIA CON VINAIGRETTE DI POMODORI GRATIN 35.00€
.01 - CAPESANTE IN TEMPURA AL NERO DI SEPPIA, SALSA ZUCCHINE E VONGOLE CON PARANZOLA CROCCANTE 35.00€
.98 - SUSHI&SUSCI (RICETTE DAL LIBRO OMONIMO) PERCORSO DI 10 CRUDI 45.00€
.07 - ASTICE "SCIOCCATO",CON ZUPPA DI POMODORO,VERDURE IN GIARDINIERA E GELATINA AL SEDANO RAPA 35.00€
.09 - GRANCHI REALE CON QUINOA, RAPANELLI, GELATINA AGRODOLCE E TRACCE DI COCCO 35.00€
LA DEGUSTAZIONE
.09 - RICCIOLA CON PASSATA DI TOPINAMBUR, INDIVIA E CILIEGE DI VIGNOLA 15.00€
.98 - BACCALA' SALATO IN CASA, PATE' DI OLIVE NERE E RISO CROCCANTE 15.00€
.06 - HOT DOG DI CALAMARO CON SALSA DI SENAPE E TOTANO 15.00€
.07 - MERLUZZO FRITTO CON VERDURE CROCCANTI, SALSA AGRODOLCE E MAIONESE AL LIMONE 15.00€
.10 - SEPPIA NERA CON PISELLI E DAIKON 15.00€
.10 - AGUGLIA IN AGRODOLCE CON SEDANO RAPA, MAIS E CAVOLO VIOLA 15.00€
.08 - GAMBERO ROSSO, GRANITA AL LEMON GRASS, GERMOGLI DI FAGIOLO MUNGO, SALSA DI LIME E FAVA DI CACAO 15.00€
.08 - BOCCONCINI DI ROMBO E FEGATO GRASSO, TORTELLINI AL VAPORE CON PANNOCCHIE, RIDUZIONE DI BALSAMICO E FRAGOLE
DEGUSTAZIONE DI 5 ANITPASTI A NOSTRA SCELTA 60.00€